Desde hace décadas, familias emprendedoras mantienen viva la receta ancestral de esta emblemática bebida, que se ha convertido en el complemento infaltable del juane en estas festividades.
IQUITOS. – No hay fiesta de San Juan completa sin el maridaje perfecto: un delicioso juane acompañado de una refrescante chicha de maíz. Esta bebida, cuya preparación requiere de varios días de maceración y cuidado para alcanzar su punto exacto, es hoy la protagonista en diversos puntos de la ciudad.
Tradición en las calles Un punto neurálgico de esta venta tradicional se ubica en la intersección de la avenida José Abelardo Quiñones con la calle 9 de Octubre, en el distrito de Belén. Allí, diversas familias instalan sus mesas para ofrecer esta bebida, cuya demanda se ha disparado en los últimos días. Según señalan los vendedores, los jardineros y delegaciones escolares han sido los principales compradores, llevando grandes cantidades para acompañar sus festejos y celebraciones institucionales.
Legado de generaciones Detrás de cada botella o vaso servido hay una historia de esfuerzo y herencia. Personajes conocidos del sector como don Armando y doña Marcia, quienes cuentan con una trayectoria de entre 20 y 35 años vendiendo la bebida de manera ininterrumpida, explican que el secreto fue heredado directamente de sus padres.
“Con esta chicha hemos sacado adelante a nuestros hijos y hemos tenido la satisfacción de deleitar el paladar de miles de clientes a lo largo de estos años”, comentan con orgullo.
Precios al alcance de todos Para quienes deseen acompañar su mesa este 24 de junio, la chicha de maíz se ofrece a precios accesibles: a 10 soles la botella y a 2 soles el vaso. Esta tradición no solo representa una oportunidad económica para los emprendedores, sino también una forma de mantener vigente una de las costumbres más arraigadas de la Amazonía peruana.
